Muốn cho cơ thể làm việc hoàn hảo chúng ta phải biết sống làm sao cho tâm thân an lạc, có nghĩa là thân thể và tinh thần là hai điều chính yếu tạo nên được sự hoàn hảo này.
Chúng
không nên ăn cùng loại thức ăn từ ngày nọ, qua ngày kia, phải biết thay đổi thức
ăn. (Hình: Dan Gold/Unsplash)
Nếu
sự hoàn hảo không tạo được thì gây ra sự mất quân bình về âm dương. Một khi mất
quân bình về âm dương thì chúng ta bị nhiều loại bệnh khác nhau tùy theo tạng
phủ nào thụ bệnh.
Năm
nơi trong cơ thể bị nóng là hai gan bàn chân, hai gan bàn tay và ở ngực là
nguyên nhân mất quân bình của thận gây ra.
Làm
thế nào để thân thể hoàn hảo và không mất quân bình?
1-Ăn uống cho đúng cách
Dựa
trên những thực phẩm cần thiết được xếp hạng sau: thịt, cá, bánh mì, cheese,
trái cây, rau tươi, dầu ăn, trứng, sữa, đường…
Yoga
lại phân làm ba loại tùy theo giá trị quân bình như gạo trắng là tốt nhất,
trong khi gạo đỏ lại xếp loại xấu. Nhưng với phái dưỡng sinh của Giáo Sư
Ohsawa, ăn chay tại Nhật, lại cho gạo đỏ là tốt nhất, sữa và gạo trắng là xấu
hơn.
Vậy
chúng ta phải ăn gì cho đúng? Chắc quý vị cũng đồng ý với tôi rằng sự ăn uống
còn tùy theo từng quốc gia, phong tục, tập quán, tôn giáo, quan niệm, thể chất
của từng người mà biến dịch và thích hợp với từng trường hợp.
Không
thể nào có sự đồng ý hoàn toàn từ quốc gia này, qua quốc gia khác, từ tôn giáo
này, qua tôn giáo khác, đối với câu hỏi căn bản, ăn gì có lợi cho sức khỏe? Câu
trả lời chỉ có tính cách tương đối và tổng quát mà thôi.
Như
vậy, sự ăn uống cho đúng cách và tương đối là phải theo nhưng căn bản nào hy vọng
tăng cường cho sức khỏe.
2-Thế nào là ăn theo mùi vị?
Mùi
vị rất tốt để hướng dẫn cho biết cái gì ăn tốt cho cơ thể chúng ta. Thực hành
và phát triển những khứu giác và vi giác, nhờ nó sẽ khám phá ra những thức ăn
thích hợp với cơ thể từng người.
Nếu
chúng ta chỉ ăn những thực phẩm được coi là tốt, mà không lắng nghe sự kỳ diệu
của cơ thể, cũng là điều thiếu sót. Thức ăn chúng ta ăn cần phải có mùi vị và
được đồng thuận của cơ thể, thì tốt cho sức khỏe.
Thèm
ăn thức gì, chúng ta ăn thức đó, có nghĩa là cơ thể chúng ta cần những thức ăn
đó.
3-Phải lưu tâm vào thức ăn
Tiêu
hóa là tấm gương phản ảnh của tâm. Vì vậy có nhiều bệnh liên quan tới tiêu hóa
là do stress. Nếu chúng ta ăn trong khi giận dữ, bực bội, tiêu hóa sẽ trở ngại,
dù chúng ta ăn những thức ăn tốt.
Nếu
chúng ăn trong khi coi tin tức trên truyền hình hay bàn chuyện thương mại,
như vậy chúng ta không lưu tâm vào sự ăn uống, làm sao cơ thể lo cho những thức
ăn mà chúng ta mang vào. Nó sẽ không kiện toàn tiêu hóa vì chúng ta đã không
chú tâm tới nó.
4-Phải ăn nhiều loại thức ăn
Chúng
không nên ăn cùng loại thức ăn từ ngày nọ, qua ngày kia, phải biết thay đổi thức
ăn và các loại thức ăn có đầy đủ chất bổ dưỡng, khoáng chất, tinh bột, chất
béo, chất đạm, chất đường…
Và
phải đổi cách ăn uống, cách tốt nhất là không ăn quá nhiều vào một loại thức ăn
nào.
Được
biết trong đậu phộng thường có chất Aflatoxin, và chất Carcinogen thấy trong đậu
phộng và một vài loại hạt. Nhưng không có nghĩa là chúng ta loại bỏ đâu phộng
trong thức ăn. Chúng ta không nên ăn nó hoài hoài và số lượng nhiều.
Tốt
hơn chúng ta chọn thức ăn nhiều loại hơn là tập trung vào loại chúng ta thích.
5-Ăn thức ăn tươi
Đồ ăn khô, đóng hộp, đông lạnh được dùng để sửa soạn cho bữa ăn hằng ngày, những thức ăn này thường chứa đường và muối, nhiều chất béo. Ăn những thức ăn này thường không có mùi vị như thức ăn tươi. Nếu chúng ta để ý đến mùi vị và phát triển khứu giác của chúng ta, nó sẽ giúp chúng ta tránh xa đồ ăn đóng hột thay vì đồ ăn tươi.
Nên
ăn hơi đói để có sức khỏe và sống lâu hơn. (Hình: Louis Hansel
@shotsoflouis/Unsplash)
6-Nên ăn lúc hơi đói
Nghiên
cứu cho biết những súc vật cho ăn ít hơn là chúng đòi hỏi chất bổ dưỡng hằng
ngày, thì sống lâu hơn và ít bệnh tật hơn.
Ngày
nay có nhiều nhà khoa học nghiên cứu cho biết, nên ăn hơi đói để có sức khỏe và
sống lâu hơn. Nói thì dễ nhưng điều này mấy ai thực hành.
7-Thế nào là ăn uống quân bình
Chúng
ta đã nghe nhiều lần về ăn uống quân bình, đến nỗi chúng ta không muốn nghe
thêm nữa.Nhưng thế nào là ăn uống quân bình?
Quân bình ăn uống đặt trên ba thành phần: Chất đường (carbohydrate), chất mỡ (fat), chất đạm (protein). Theo Bác Sĩ Barry Sear đã từng được giải Nobel nghiên cứu cho biết tỷ lệ lý tưởng là: 40% chất đường (carbohydrate), 30% chất béo (fat), 30% chất đạm (protein) sẽ giúp cho cơ thể không bị mập phì và giữ thon gọn.
Nên
ăn rau trái vì chất xơ rất cần thiết cho cơ thể. (Hình: Brooke Lark/Unsplash)
8-Nên ăn rau trái
Rau
trái là thức ăn rất tốt gồm potassium, chất khoáng, vitamin và chất xơ, phần lớn
chúng có rất nhiều chất béo và chất bổ dưỡng. Thường thì đàn bà ăn rau trái nhiều
hơn đàn ông. Có một số quý ông chỉ luôn ăn thịt.
Chất
xơ rất cần thiết cho cơ thể, trong thịt và cá hoàn toàn không có chất xơ, mà chất
xơ sẽ lôi theo những chất mỡ, cholesterol, và tế bào ung thư theo ruột già mà đại
tiện ra ngoài. Nếu chúng ta ăn thiếu chất xơ thì có nhiều nguy cơ bị ung thư.
9-Thế nào là kinh nghiệm với thức ăn của mình?
Cách
duy nhất, chúng ta phải tự tìm ra những thức ăn gì sẽ giúp cho sức khỏe chúng
ta bằng những kinh nghiệm ăn uống, cố gắng ăn những thức ăn mới và phối hợp với
nhiều loại thức ăn.
Trong
cơ thể chúng ta còn có những điểm yếu, hay có thể gọi là những điểm báo động.
Khi chúng ta ăn uống các thức ăn hằng ngày vào cơ thể. Những thức ăn không
thích hợp với cơ thể, chúng sẽ báo động cho chúng ta biết như bị đau nhức, ngứa,
nổi mụn, nhức đầu, chóng mặt…
Vì
vậy, chúng ta phải tìm cách loại bỏ những thức ăn không thích hợp với cơ thể, mới
mong sức khỏe được cường tráng và kéo dài tuổi thọ.
BS Đặng Trần Hào