Bí Quyết Để Có Sức Khoẻ Tốt
Bạn nghĩ thế nào khi có thể giảm rủi ro bị bệnh tim, tăng sức mạnh,
giữ được vẻ trẻ trung lâu dài chỉ trong vòng một thời gian ngắn. Thật vậy muốn
có một sức khoẻ tốt thì cần có thời gian, nhưng không đến nỗi lâu như bạn tưởng.
Bạn không cần phải làm những điều thường được khuyên như tập thể dục 30 phút mỗi
ngày và ngủ đủ 7 tới 8 tiếng mỗi đêm.
Theo các chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng, sức khoẻ tim mach và
phòng chống ung thư thì có những cách tuyệt vời, cực kỳ đơn giản có thể cải
thiện hạnh phúc của bạn một cách đáng kinh ngạc.
1. Chống ung thư (fight cancer)Ăn trái cây với cả vỏ. Vỏ trái táo đem lại
nhiều lợi ích. Theo các thí nghiệm mới đây thì trong vỏ trái táo đỏ (Red
Delicious Apple) có hơn chục hoá chất ngăn chặn sự phát triển của ung thư vú,
gan, và kết tràng. Giáo sư Rul Hai Liu thuộc Đại học Cornell cho rằng vỏ các loại
táo khác cũng rất tốt. Để tránh nhiễm độc của thuốc trừ sâu, nên mua táo hữu
cơ.
Dùng
những thuốc dinh dưõng bổ sung cho đúng. Uống đủ liều lượng vitamin D và
calcium sẽ giảm rất nhiều rủi ro bị ung thư vì theo giáo sư Joan Lappe thuộc Đại
học Creighton “Vitamin D tăng cường hệ miễn nhiễm trong cơ thể và là lực lương
tiền phong chống ung thư “. Da có thể sản xuất vitamin D nhờ ánh nắng mặt trời,
nhưng các nhà khoa học cho biết là tốt nhất nên uống thuốc vitamin D bổ sung để
đảm bảo có đủ vitamin này trong cơ thể (1,100 IU là đủ và an toàn)
2. Làm chậm lão hoá (slow aging)
Hít
dầu thơm lavender hay rosemary. Mùi thơm của lavender (oải hương) giúp bạn ngủ
ngon giấc vào ban đêm. Lavender cũng rất tốt cho bạn vào ban ngày. Trong nghiên
cứu mới đây, một số phụ nữ tình nguyện hít dầu thơm lavender hoặc rosemary (Oải
hương hoặc Hương thảo) nguyên chất trong 5 phút. Kết quả cho thấy là mức
hormone cortisol trong nước bọt giảm 24 %. Điều này rất tốt vì cortisol là
hormone gây căng thẳng tâm thần, làm tăng huyết áp và hủy hoại hệ miễn nhiễm.
Hơn
nữa, những người hít nước dầu thơm lavender (oải hương) có nồng độ thấp hoặc nước
dầu thơm rosemary (hương thảo) có nồng độ cao sẽ thải được dễ dàng hơn các gốc
tự do tức là những phân tử làm tiến trình lão hoá và bệnh tật tăng nhanh.
3. Cắt giảm cholesterol (cut cholesterol)
-
Rắc pistachios trên sà-lách
Thí
nghiệm thực hiện tại Đại học Pennsylvania cho thấy là nếu ăn 1½ ounce (hoặc một
nắm) pistachios (hồ trân) mỗi ngày thì sau 4 tuần cholesterol toàn phần giảm
trung bình 6,7 % và cholesterol xấu (LDL) giảm 11,6%. Lợi ích chính của sự suy
giảm này là rủi ro bị bệnh tim sẽ giảm theo (nếu mức cholesterol toàn phần giảm
đươc 7 % thì rủi ro bị bệnh tim giảm 14 % ).
Theo
giáo sư Penny Kris-Etherton trưởng nhóm nghiên cứu thì pistachios là nguồn cung
cấp tốt nhất các sterol thực vật tức là những hợp chất có tác dụng hấp thu
cholesterol. Cũng nên biết là 1 ounce pistachios chỉ chứa có 100 calori, vì vậy
nên bớt dầu dấm (dressing) hoặc nên ít dùng bơ hay dầu và rắc thêm pistachios
lên trên sà-lách.
4. Dùng mật lúa mạch thay vì dùng đường
Chất
ngọt này đã đươc dùng từ thời cha ông chúng ta để bôi lên vết thương vì có tính
sát trùng. Mật luá mạch (buckwheat honey) cũng có những lợi ích khác, như làm
chậm sự oxy hoá của chất LDL (cholesterol xấu) bởi vì khi cholesterol xấu này bị
oxy-hoá thì nó sẽ tạo những mảng (plaque) lắng đọng lên thành mạch máu.
5. Làm dịu các cơn bừng nóng (cool hot flashes)
Thở
thật sâu. Theo 3 nghiên cứu mới nhất thì thở bằng bụng thật sâu và chậm, có thể
giảm nhịp độ bị các cơn bừng nóng xuống phân nửa. Lý do bị các cơn bừng nóng, một
phần là vì estrogen giảm, nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng tinh trạng căng thẳng
tâm thần có phần trách nhiệm trong đó vì nó khởi kích hệ thần kinh giao cảm tức
là phần mạng lưói thần kinh có trách nhiệm về “phản ứng đánh hoặc chạy “. Cách
giải quyết là thở thật sâu để thúc đẩy hệ thần kinh đối giao cảm tăng hoạt phản
ứng thư giãn của cơ thể và nhờ thế mà nhịp tim sẽ chậm lại, cơ bắp sẽ thư dãn,
và huyết áp sẽ giảm.
Bạn
hãy ngồi thoải mái trên một chiếc ghế, thở thật sâu, hít vào bằng mũi. Thở ra bằng
miệng. Nhắm mắt lại để khỏi bị phân tâm… Giữ làm sao cho bụng ấn vào thấy mềm–
như vậy bụng có thể lên xuống theo mỗi nhịp thở.
6. Giữ cho mắt được tinh tường (keep your vision
sharp)
Ăn
một quả trứng. Cà-rốt cũng tốt, nhưng nghiên cứu cho thấy “trứng” là nguồn tốt
nhất để cung ứng chất chống oxy hoá carotenoid bổ cho mắt. Lutein và zeaxanthin
là hai chất carotenoid chủ yếu đối với mắt vì chỉ có hai chất này là có bổ dưỡng
cho phấn vàng của võng mô mắt. Trứng không chứa nhiều lutein và zaxanthin
bằng các rau có lá xanh đậm, nhưng theo giáo sư Elizabeth Johnson thì cơ thể hấp
thu các chất chống oxy hoá này từ “trứng” dễ dàng hơn.
Bạn
đừng e ngại là mức cholesterol sẽ tăng nếu ăn trứng bởi vì ăn một quả trứng mỗi
ngày tăng lượng lutein trong máu lên 26 % và zeaxanthine lên 38 %, mà không làm
tăng mức cholesterol hay triglycetride.
7. Tránh đừng để bị viêm (reduce dangerous inflammation)
Ăn
một tô ngũ cốc nguyên hạt. Nhóm Iowa Women’s Research Group đã quan sát khoảng
42 ngàn phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh trong vòng 15 năm và đã báo cáo là những phụ
nữ ăn từ 11 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trở lên mỗi tuần sẽ có ít nguy cơ bị
chết vì những xáo trộn do viêm gây ra so với những người ăn ít hơn (xáo trộn do
viêm gây ra là những bệnh có liên hệ tới chứng viêm mãn tính kể cả tiểu đường,
hen xuyễn, và bệnh tim).
Theo
giáo sư David R. Jacobs thuộc Đại học Minnesota thì “ngũ cốc nguyên hạt chứa những
thành phần có hoạt tính sinh học của cây cối. Những cái gì giúp cho cây cối sống
được thì cũng giúp cho người ăn cây cối đó sống được”. Các ngũ cốc nguyên hạt
nên dùng, là oatmeal (bột yến mạch), brown rice (gạo lức), dark bread, whole
grain breakfast cereal, bulgur, và popcorn (bắp rang)
8. Rèn luyện sức mạnh cơ bắp (build muscle strength)
Duỗi
thẳng chân. Nếu bắp thịt chân bị cứng thì bạn hãy duỗi thẳng chân ra. Làm như vậy
bạn sẽ không những cải thiện tính chất mềm dẻo mà con tăng cường sức mạnh của
cơ bắp. Thí nghiệm thực hiện trong 6 tuần lễ với 30 người lớn bị cứng gân hố
kheo (hamstrings) chứng tỏ là nếu luyện tập co duỗi chân 5 ngày một tuần thì sẽ
làm bắp thịt bớt cứng và gia tăng tầm hoạt động.
9. Tăng chất chống oxy hoá (boost antioxidants)
Thêm
trái bơ (avovado) vào sà-lách. Rau (vegetable) đều không có chất béo, nhưng
chúng ta lại cần chất béo trong bữa ăn để hấp thu các chất carotenoid chống ung
thư.
Trong
môt thí nghiệm tại Đại Học Ohio , một số người tình nguyện đã ăn sà-lách có
avocado lát mỏng hoặc không có avocado. Thử máu cho thấy là những người ăn
avocado có một lượng lutein cao gấp 5 lần, alpha carotene gấp 7 lần và beta carotene
gấp 15 lần. Ăn trái sung (figs, figues) phơi khô. Các trái cây sấy khô chứa nhiều
chất chống oxy hoá — đặc biệt là trái sung và trái mận (plums). Một nhúm trái
sung khô (lối 1 ½ ounce, lối 42 gr) tăng khả năng chống oxy hoá lên 9 %
gần như gấp đôi so với một tách trà xanh.
Ăn
sà-lách trái cây. Một hỗn hợp cam, táo, nho, và blueberries có sức mạnh chống
oxy hoá gấp 5 lần so với khi chỉ ăn có một trong những thứ trái cây ấy mà thôi.
Các
thành phần dùng để trộn sa-lách trái cây sắp theo thứ tự độ chứa phenol là
việt quất (cranberries) , táo, nho đỏ, dâu, dứa, chuối, đào, cam và lê.
(Phenol là một loại hoá chất thực vật có thể giảm rủi ro bị bệnh mãn tính).
10. Giữ nụ cười lành mạnh (keep your smile healthy)
Theo
bác sĩ nha khoa Anne Murray thuộc Viện Academey of General Dentistry, nụ hôn
làm tiết nước bọt trong miệng và như vậy các vi khuẩn làm sâu răng sẽ bị tiêu
diệt. Nếu chẳng may bạn chẳng có ai … để mà hôn thì hãy chịu khó dùng loại kẹo
“gơm” (gum) không đường có chứa xilytol.
11. Bảo vệ dạ dày chống vi khuẩn (protect your stomach from bugs)
Vặn
thấp nhiệt độ tủ lạnh. Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh cao hơn 40 độ F (lối 3,5
°C) thì thức ăn trong tủ lạnh sẽ bị hư vì các vi khuẩn bắt đầu nhân bội. Tại
Hoa Kỳ mỗi năm có trên 75 triệu người bị đau vì thức ăn nhiễm khuẩn và số người
chết lên tới 5000. Vì vậy tủ lạnh phải có bộ phận điều nhiệt để giữ cho nhiệt độ
đủ thấp.
12. Ngăn ngừa chứng đau đầu (prevent headache)
Hãy
ngẩng đầu lên. Bác sĩ Roger Cady, phó chủ tịch hội National Hedache Foundation,
nhận định “tư thế của đầu là một trong những yếu tố có liên quan tới đau đầu được
ít người biết tới nhất”. Một trong những tư thế có hại là “chúi đầu về phía trước”
( forward head posture, FHP).
Nếu
cổ bạn cúi về phiá trước, bạn sẽ phải ngước đầu lên để nhìn, điều này có thể
làm các dây thần kinh và cơ bắp ở phiá dưới sọ đầu bị đè ép. Tư thế FHP này
thông thường xẩy ra khi làm việc với máy điện toán. Bác sĩ Colleen Baker thuộc
Headache Care Center, Springfield, MO, đưa ra những khuyến cáo sau đây nhằm
giúp bạn giữ cho đầu thẳng mỗi khi sử dụng máy điện toán :
-
Tưởng tượng có một sợi dây buộc vào đỉnh đầu và kéo lên trên.
-
Kiểm điểm định kỳ xem tai của bạn có ở ngay phía trên vai hay không (?)
-
Sắp đặt để máy điện toán nhắc nhở bạn lập lại hai điều trên đây sau mỗi nửa tiếng
đồng hồ.
13. Giữ cho trí óc minh mẫn
Uống
2 tách trà xanh mỗi ngày. Nghiên cứu cho thấy là trà xanh điều hoà mức
cholesterol và có thể giảm rủi ro bị ung thư. Các nhà khoa học còn nhận định là
trà xanh bảo vệ chức năng nhận thức. Và càng uống nhiều trà xanh thì càng tốt.
Một nghiên cứu tại Nhật trên 1000 người ở tuổi trên 70 cho thấy là những người
uống 2 tách trà xanh mỗi ngày đạt đươc thành quả tốt khi làm một số trắc nghiệm
về khả năng trí óc (kể cả trí nhớ). Có thể còn có cái gì khác ảnh hưởng lên sự
minh mẩn tâm thần, chẳng hạn như sự giao tiếp với bạn bè trong khi nhâm nhi
tách trà. Phải chăng chính nhờ vào điều này mà tỷ lệ sa sút trí tuệ (dementia)
kể cả Alzheimer thấp hơn tại Nhật so với Hoa Kỳ, vì người Nhật thường hay uống
trà xanh.
Lê Quang Thọ